14. Oktober 2018, 11:40 Uhr | Lesezeit: 2 Minuten
Der Herbst naht, die Temperaturen sinken und die Getränke werden wieder heißer: Pumpkin Spice Latte, das beliebte Kürbis-Kaffe-Getränk aus den USA, punktet zudem mit einer herrlichen Gewürznote. Und lässt sich obendrein ganz einfach selbst zubereiten.
Mit feinem Kürbispüree, Kurkuma, Zimt, Muskat und Ingwer ist diese Latte-Variation auch abseits der großen Kaffeehausketten auf der heimischen Couch zu genießen. Die Zeitschrift „Essen & Trinken“ verrät in ihrer aktuellen Ausgabe (10/2018) das Rezept.
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Rezept für Pumpkin-Spice-Latte
Für zwei Gläser des Getränks reicht ein Viertel Hokkaido-Kürbis, etwa 200 Gramm. Die groben Stücke gibt man mit 30 Gramm frischem Ingwer in Scheiben, sowie 300 Milliliter Wasser zum Kochen in einen Topf. Nach 20 Minuten sollten die Kürbisstücke weich sein. Währenddessen sechs Pimentkörner im Mörser fein mahlen und mit einer Prise Zimt, einem Esslöffel Muskat sowie einem halben Esslöffel Kurkuma vermischen. Den abgegossenen Kürbis und Ingwer pürieren Hobbyköche dann mit einem Esslöffel der Gewürzmischung. Zum Aufgießen nur noch einen großen Löffel des Pürees in die Gläser geben und das Ganze mit heißer Milch und Kaffee aufgießen. Wer es noch gehaltvoller mag, gibt am Ende noch einen Klacks Schlagsahne obendrauf.